伴随着武汉解封，全国各地有序的复产复工，餐饮经济活力也在逐渐复苏。近日，来自美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%，超7成商家的外卖单量已恢复至疫情前的60%以上，还有3成商户外卖单量完全超过疫情前。

复工以来，被抑制、冻结的餐饮消费需求逐渐释放，消费者按捺不住对朝思暮想美食的欲望，餐饮外卖市场迎来一波小高峰。据美团外卖最新数据显示，复工复产后，外卖单量相比疫情高峰期增长230%，且已恢复至疫情前单量的近8成。在人口密集、经济发达的一线城市，餐饮商家快速恢复经营，外卖订单量遥遥领先，其中深圳、广州、北京、上海、杭州等成为外卖点单量最高的五大城市。

全国热门商圈外卖单量增长排名前五则为武汉百汇井商圈、深圳福田华强北、北京国贸三里屯、上海陆家嘴商圈、杭州下沙经济技术开发区。不同场景、不同时段的餐饮人气也在重聚，城市间的烟火气已经重新燃起。

羊肉串、牛肉串、面包片、馒头片，烤腰子、烤茄子、烤韭菜、烤五花肉……“终于吃到心心念的烧烤了，真香!”全国复工复产后，以烧烤、火锅为首的大众喜爱的美食在餐饮外卖业务迎来爆发。数据显示，全国外卖单量增长最高的五大餐饮品类，分别为地方小吃类 、火锅、甜点面包、烧烤啤酒、早餐套餐，这些品类的餐品都呈现90%至150%以上的幅度增长。其中牛肉串和烤茄子成烧烤外卖必点餐品，火锅外卖订单中金针菇和毛肚两种食材最受欢迎，一度在一些门店的外卖平台上脱销。

数据还显示，复工复产后，非餐类订单保持平稳增速，生鲜买菜、生活日用、美妆护肤、办公/家装、医药保健成为外卖单量增长最快的五大非餐饮品类，通过外卖平台下单购买生活必需品，已逐渐成为人们新的生活方式和消费习惯。同时，在外卖订单层面，消费者也保留了无接触配送、分食享用、检查安心卡等习惯。

美团研究院院长来有为表示，以无接触配送为代表的“外卖经济”模式顺应了服务消费发展的大趋势，疫情结束后应该与传统服务方式“双轮驱动”，成为稳定和促进消费的新抓手。“后疫情时代”，伴随着商业业态的重构，行业渠道的变革，以及消费习惯的改变，由外卖平台催生的外卖经济，将成为推动中国消费市场持续增长的新动力。(记者程琦)