【资料图】
1、一、 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用 二、 蚕蛹洗净，清水煮熟 三、 凉透后。
2、用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯 四、 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹 五、 起油锅，下入蚕蛹。
3、用小火慢炸 六、 炸至蚕蛹微黄捞出控油 七、 锅内留少量底油，小火煸香花椒 八、 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末 九、 至葱姜末水分煸出。
4、推到一侧，下入红椒，煸出香味 十、 放入炸好的蚕蛹。
5、中火煸炒约2分钟至锅内油干 十一、 加入适量盐，翻炒几下，即完成。
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