(资料图)
1、将酿豆腐平放在手中，用比较细小的水流略冲洗—下，注意尽量保持酿豆腐的完整。
2、将酿豆腐放入清水中浸泡30分钟到60分钟，这样有助于除去豆腐内部的苦涩味道。
3、由于烹饪豆腐的方法不同，因此清洗豆腐的最后一个环节可以采用用热水烫，或用重物压出水分这些方法，清洗时可根据具体的情况进行选择。
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