日前有报道指出，一份由中国研究人员发表在《柳叶刀—全球健康》上的研究提出“四成癌症本可避免”，并对中国各省最主要致癌因素做出总结。在分析男性女性的第一致癌因素时，男性第一致癌因素为抽烟，相对来说较好理解;而女性的第一致癌因素是水果摄入不足，颇令人意外。

水果没吃够，为什么能成为女性第一致癌因素?昨日，本地专家指出，新鲜水果蔬菜充足，确实是守护健康的重要一环，不仅女性要吃足量，男性也要在放下烟草的同时，吃足够的水果和蔬菜。

女性第一致癌因素 竟是水果没吃够?

据相关报道，这篇发表在《柳叶刀—全球健康》上的研究，来自中国医学科学院肿瘤医院院长赫捷院士和癌症早诊早治办公室主任陈万青教授。研究对中国31个省份成人癌症做了数据分析，纳入23种国际公认的常见致癌因素，主要分为行为、饮食、代谢、环境、感染五类因素。研究显示，做好防控的话，有四成癌症是可以避免发生的。在致癌因素分析中，男性群体，排第一位的致癌因素吸烟;女性群体，排第一位的致癌因素是“水果摄入量低”。不少网友发问：致癌竟然是因为水果没吃够?

“其实不必太惊讶。”武汉大学中南医院腹部肿瘤放化疗科主任周福祥教授对此表示，饮食与健康本就关联密切，“新鲜的水果和蔬菜对健康的益处不小，它们可以提供给人体重要的维生素和纤维素。比如维生素C，可以中和体内一些致癌的毒素;纤维素则有利于肠道益生菌群的稳定，还能防止便秘等问题。”

武汉市第六医院(江汉大学附属医院)药剂科副主任药师、肿瘤专业临床药师韩俊博士，以我国高发的消化道肿瘤大肠癌(结肠癌、直肠癌)为例，“水果和蔬菜对预防肠癌确实具有一定作用，它们含有大量纤维素以及微量元素等多种营养成分，能对细胞修复起到一定的促进作用。”

只吃方便面和零食 23岁女子胃癌晚期

23岁的李小姐去年查出胃癌晚期，眼下在武汉大学中南医院放化疗科接受治疗。“我所在的科室里，收治三十岁以下的胃癌、肠癌患者并不是新鲜事。现在正在住院的，就有好几个二十出头的患者，且多数是女性。”周福祥教授介绍，她们有一个共同的饮食习惯：将方便面、零食等加工食品当饭吃，平时很少吃新鲜的水果蔬菜。

他指出，我国高发的胃癌、肠癌，都与饮食结构有一定关系。虽然新鲜的水果和蔬菜供应不成问题，但大众饮食习惯并没有太大改变。尤其在部分地区，三餐仍以红肉、腌制食品、高油食品为主，水果和蔬菜并非顿顿有，这就造成一方面胃肠负担不断加重，另一方面有益于胃肠保护的食物没跟上，从而加剧了胃肠问题的高发。

而像李小姐这样的年轻群体，饮食习惯和饮食结构都存在问题，“由于工作忙、怕长胖等原因，他们不吃早饭，午饭就买零食对付一下，晚饭泡面加根火腿肠，几乎没想过每天要吃一些新鲜的水果和蔬菜。”周福祥叹息说，如果他们都能懂得水果蔬菜的重要性，完全有机会避免被癌症盯上。

不存在“防癌果蔬” 新鲜和卫生最重要

那么，如何吃算平衡?传说中的防癌水果或蔬菜靠谱吗?

韩俊博士介绍，一些水果含高纤维素，比如苹果、柑橘、橙子、猕猴桃等，它们可稀释高脂高热饮食。“以中餐为例，75克五花肉配一个煎蛋、100克油菜、使用20毫升的菜籽油烹饪，加上馒头150克、稀饭150毫升，这一餐看上去荤素搭配了，但摄入的总热量达到800至1000千卡，事实上热量是超标的。”他指出，高脂高热饮食是诱发肠癌的高危因素之一，所以这一餐应该加上富含纤维素的水果，配粗粮，才能有效“稀释”高脂高热，同时修复受损的细胞，从而对预防肠癌起到一定的辅助作用。

周福祥教授表示，世界上不存在某一种或几种“防癌水果”或“防癌蔬菜”，“日常的水果和蔬菜，只要新鲜、卫生，都是好的选择。”

专家还指出，越是繁忙劳累，越不要在饮食上马马虎虎对付，须谨记“早吃好，午吃饱，晚吃少”，同时注意饮食质量、数量和卫生，避免“病从口入”。在身体条件允许的情况下，还要配合适当的运动，如慢跑、骑车等，让机体更强壮。

(记者 陈凌燕)