1.冰冻鸡腿drumstick…400克（大概8个）

2.八角 star anise…25克

【资料图】

3.草果caoguo…15克

4.桂皮cinnamon…15克

5.三奈three…5克

6.小茴香fennel…15克

7.甘草licorice…15克

8.花椒Sichuan Pepper…25克

8.生姜ginger…100克

1.酱油soy sauce…1汤匙

2.盐salt…2汤匙

3.胡椒粉Pepper…1汤匙

3.鸡精chicken essence…1汤匙

5.醋vinegar…1汤匙

6.白糖white sugar…2汤匙

7.水water…适量

8.食用油Edible oil…适量

￭1汤匙=1 table spoon=15ml

￭1茶匙=1 tea spoon=5ml

1.先把鸡腿去冰，然后用盐腌制半个小时，然后在热水中脱水

家里肉类卤味，一定要先脱水，去除腥味

2.把准备好的卤料用研磨机磨碎，取出备用

小编卤菜都会把卤料磨碎的，您可磨可不磨

3.放入糖在锅里炒制变色即可

炒糖色时锅底要放适量的油喔，小火炒制

4.加适量水到锅里，放入研磨好的卤料包

煮开后，再煮制半个小时

5.放入脱水过后的鸡腿，加酱油，醋，在卤水中煮制10分钟

鸡腿一定不要煮制过程时间，时间过长鸡肉会脱骨

6.关火，让鸡腿在卤水中浸泡3个小时

浸泡是让鸡腿充分入味，也让鸡肉有卖相

7.取出鸡腿，大功告成，一道色香味俱全的卤鸡腿花费4个小时（正规只要30分钟就完成，放置了3个小时），装盘，开吃，哈哈哈！

卤鸡腿